Γνώση
Σπίτι > Γνώση > Περιεχόμενο
Μανιτάρια θρεπτική αξία
- May 08, 2018 -

Τα αποξηραμένα μανιτάρια αντιστοιχούσαν στο 72% του βρώσιμου μέρους, το καθένα από τα οποία περιέχει νερό 13g, 1,8g λιπαρά, υδατάνθρακες 54g, ακατέργαστη ίνα 7,8g, τέφρα 4,9g, ασβέστιο 124mg, φωσφόρος 415mg, σίδηρος 25,3mg, βιταμίνη B1 0,07mg, βιταμίνη B2 1,13 mg, 18,9 mg νιασίνης. Εκτός από την περιεκτικότητα σε νερό των νωπών μανιταριών 85-90%, η περιεκτικότητα σε στερεά περιείχε 19,9% ακατέργαστη πρωτεΐνη, 4% ακατέργαστο λίπος, 67% διαλυτό άζωτο, 7% ακατέργαστες ίνες και 3% περιεκτικότητα σε τέφρα. Τα μανιτάρια είναι πλούσια σε βιταμίνη D, αλλά πολύ λίγα βιταμίνη C και έλλειψη βιταμίνης Α και Α. Η Lentinan μπορεί να παράσχει


Η ζωτικότητα των εξαιρετικά βοηθητικών Τ κυττάρων ενισχύει την χυμική ανοσολογική λειτουργία του σώματος. Ένας μεγάλος αριθμός πρακτικών έχει αποδείξει ότι τα μανιτάρια έχουν ένα ευρύ φάσμα πρόληψης και θεραπείας του καρκίνου και έχουν χρησιμοποιηθεί για κλινική θεραπεία. Τα μανιτάρια περιέχουν επίσης μια ποικιλία βιταμινών και μετάλλων, τα οποία παίζουν σημαντικό ρόλο στην προώθηση του μεταβολισμού του σώματος και στη βελτίωση της ανθεκτικότητας του σώματος. Τα μανιτάρια έχουν επίσης θεραπευτικές επιδράσεις στο διαβήτη, τη φυματίωση, τη λοιμώδη ηπατίτιδα και τη νευρίτιδα και μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για δυσπεψία, δυσκοιλιότητα και απώλεια βάρους. Πολλά αρχαία βιβλία στην Κίνα έχουν καταγράψει ότι το μανιτάρι shiitake είναι "Qi Qi δεν είναι πείνα, και ο άνεμος και το αίμα είναι σπασμένο και το στομάχι είναι χρήσιμο για να φάει." Το λαϊκό χρησιμοποιείται για να βοηθήσει τις πληγές των ευλογιών, την επαγωγή της ιλαράς, τον πονοκέφαλο, τη ζάλη. Σύγχρονες μελέτες έχουν δείξει ότι το lentinan μπορεί να ρυθμίσει τη δραστηριότητα των ανοσοκυττάρων στο ανθρώπινο σώμα και να μειώσει την ικανότητα της μεθυλο-χοληστερόλης να προκαλέσει όγκους. Τα μανιτάρια έχουν ισχυρή ανασταλτική επίδραση στα καρκινικά κύτταρα. Ο ρυθμός αναστολής του σαρκώματος ποντικού 180 είναι 97,5%, και εκείνο του καρκινώματος Ehrlich είναι 80%. Τα μανιτάρια περιέχουν επίσης δίκλωνο ριβονουκλεϊνικό οξύ, το οποίο προκαλεί την παραγωγή ιντερφερόνης και έχει αντι-ιικές ιδιότητες.