Γνώση
Σπίτι > Γνώση > Περιεχόμενο
Μανιτάρια ιατρική αξία
- May 08, 2018 -

Τα μανιτάρια είναι επίσης πλούσια σε διαιτητικές ίνες. Η τακτική κατανάλωση μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα, αποτρέπει την αθηροσκλήρωση και είναι αποτελεσματική στην πρόληψη της εγκεφαλικής αιμορραγίας, των καρδιακών παθήσεων, της παχυσαρκίας και του διαβήτη. Τα τελευταία χρόνια, Αμερικανοί επιστήμονες έχουν ανακαλύψει ότι τα μανιτάρια shiitake περιέχουν μια «β-γλυκοσιδάση». Τα πειράματα έχουν δείξει ότι αυτή η ουσία έχει σημαντικό ρόλο στην ενίσχυση του αντικαρκινικού αποτελέσματος του σώματος. Ως εκ τούτου, οι άνθρωποι αποκαλούν τα μανιτάρια shiitake "αντικαρκινικούς στρατολόγους". Τα μανιτάρια είναι επίσης ανθεκτικά στον κρύο ιό, επειδή τα μανιτάρια περιέχουν έναν επαγωγέα ιντερφερόνης, μπορούν να προκαλέσουν την παραγωγή ιντερφερόνης στο σώμα, να παρεμβαίνουν στη σύνθεση των πρωτεϊνών του ιού, έτσι ώστε να μην μπορούν να αναπαραχθούν, έτσι ώστε το σώμα να παράγει ανοσοποιητική λειτουργία.


Τα συστατικά αρώματος είναι κυρίως λεντινόνη που παράγεται με αποσύνθεση των οξέων λεντιντανάνης. Ως εκ τούτου, τα μανιτάρια είναι σημαντικά τρόφιμα για κατανάλωση από τον άνθρωπο, φαρμακευτικούς μύκητες και καρυκεύματα. Το συστατικό umami των μανιταριών shiitake είναι ένας τύπος υδατοδιαλυτής ουσίας και τα κύρια συστατικά του είναι συστατικά νουκλεϊνικού οξέος όπως 5'-γουανυλικό οξύ, 5'-ΑΜΡ και 5'-UMP, που όλα περιέχουν περίπου 0,1%. Τα συστατικά του αρώματος είναι κυρίως μανιτάρια shiitake που αποσυντίθενται από μανιτάρια.


Τα μανιτάρια περιέχουν ένα αντικαρκινικό συστατικό με μοριακό βάρος 1 εκατομμύριο. ----- lentinan, περιέχει συστατικό που μειώνει τα λιπίδια ----- μανιτάρια shiitake πολύ ακατέργαστα, παράγωγα αδενίνης και αδενίνης μανιταριών, μανιτάρια περιέχουν επίσης αντι-ιό Συστατικά ---- επαγωγέας ιντερφερόνης ---- δίκλωνες Το RNA είναι ένα από τα σπάνια τρόφιμα για την υγεία. Τα μανιτάρια περιέχουν πολύ υψηλά επίπεδα ακόρεστων λιπαρών οξέων και περιέχουν επίσης μεγάλη ποσότητα εργοστερόλης και στερόλες που μπορούν να μετατραπούν σε βιταμίνη D, πράγμα που έχει καλή επίδραση στην ενίσχυση της ανθεκτικότητας σε ασθένειες και στην πρόληψη κρυολογήματος και θεραπείας.


Η τακτική κατανάλωση είναι καλό για την πρόληψη της ραχίτιδας που προκαλείται από τον μεταβολισμό του φωσφόρου του αίματος και του ασβεστίου που προκαλείται από την έλλειψη βιταμίνης D και μπορεί να αποτρέψει διάφορες βλεννογόνους και δερματίτιδα.


Οι λεντίνες που περιέχονται στο μανιτάρι shiitake μπορούν να αποτρέψουν την αρτηριοσκλήρωση και να μειώσουν την αρτηριακή πίεση. Τα συστατικά που μειώνουν τη χοληστερόλη στον ορό (C8H1104N5, C9H1103N5) απομονώνονται επίσης από τα μανιτάρια shiitake.


Η τέφρα από μανιτάρια περιέχει μεγάλη ποσότητα αλάτων καλίου και άλλων ορυκτών στοιχείων και θεωρείται ιδανική τροφή για την πρόληψη δηλητηρίασης από όξινα τρόφιμα.


Μεταξύ των υδατανθράκων στα μανιτάρια shiitake, τα περισσότερα από αυτά είναι ημικυτταρίνες. Τα κύρια συστατικά είναι μαννιτόλη, τρεαλόζη και μυκητίαση, γλυκόζη, πεντοζάνη και μεθυλοπεντοζάνη.


Τα μανιτάρια είναι κρύα, ελαφρώς πικρά και ευεργετικά για το ήπαρ και το στομάχι. Οι αρχαίοι Κινέζοι μελετητές ανακάλυψαν εδώ και καιρό ότι τα τρόφιμα μανιταριών έχουν ως αποτέλεσμα τη βελτίωση της λειτουργίας των εγκεφαλικών κυττάρων. Όπως το υλικό του "Shen Nong's Materia Medica", υπάρχουν αρχεία βακτηρίων δόλωμα μπορεί να "αυξήσει τη σοφία", "παζλ". Η σύγχρονη ιατρική πιστεύει ότι η εγκεφαλική επίδραση των μανιταριών είναι πλούσια σε αργινίνη και λυσίνη.


Ένα ζευγάρι: Μανιτάρι Shiitake

Επόμενη: Yangmei οικονομική αξία